Шоколад – это особая сладость, которая занимает важное место в мире кулинарного искусства. Большой популярностью среди кондитеров пользуется бельгийский белый шоколад. Он имеет гладкую текстуру и приятный сливочный вкус, благодаря чему отлично дополняет как авторские, так и классические десерты. Он не содержит тертое какао, и его основным ингредиентом является какао масло. С ним любят работать как профессионалы, так и простые домохозяйки.

Настоящий белый шоколад и его свойства

Данный продукт очень хорошо поддается плавлению, и с ним довольно просто работать. Растапливают его обычно на водяной бане или с помощью микроволновки. Главное – не передержать и не поддавать резкому воздействию высоких температур, иначе он превратиться в массу, которую уже нельзя будет использовать. Белый шоколад Сallebaut считается одним из самых качественных в мире. Проверить его подлинность можно по следующим признакам.

  • Натуральный состав. Продукт не содержит консервантов или каких-либо других масел кроме какао-масла.
  • Срок годности – чаще всего не более 6 месяцев.
  • Белый шоколад кондитерский имеет нежный молочно-ванильный вкус и аромат, без горчинки.
  • Матовая поверхность внутри, блестящая – снаружи.
  • Чистый, звонкий звук при надломе плитки.

Способы применения

В продаже встречается белый шоколад в каплях, в виде плиток, дропсов и каллет. Используют его в следующих вариантах.

  • Приготовление глазури. Такой продукт растапливают, смешивают со сливками или кремом и наносят на десерт. Получается блестящая и гладкая поверхность.
  • Сallebaut белый шоколад также активно применяется при создании конфет. С его помощью их глазируют или готовят на его основе начинку.
  • Декор. Чаще всего данный продукт применяют для оформления десертов. Из него делают ажурные детали, полые фигуры, цветы и многое другое. Подобные декоры не только изысканно выглядят, но и добавляют блюду насыщенный вкус.
  • Начинки для пирожных и тортов. Часто в них также добавляют ягоды, фрукты и орехи.

Напоследок добавим, что, выбирая натуральный кондитерский белый шоколад, профессионал поддерживает свою репутацию и проявляет заботу о клиентах. С данным продуктом довольно просто работать, ведь он обладает прекрасными свойствами плавления. Купить белый кондитерский шоколад можно онлайн или в специализированных магазинах. Особое внимание необходимо обращать на состав и срок годности, который обычно не должен превышать полугода. Также имеет значение и стоимость. Если она слишком занижена, скорей всего, это некачественный продукт.